PELAIHARI, INFO_PAS — Rumah Tahanan Negara (Rutan) Kelas IIB Pelaihari memastikan pemenuhan kebutuhan gizi warga binaan berjalan sesuai standar yang berlaku. Pada Jumat (2/1), proses penerimaan hingga pengolahan bahan makanan dilakukan secara berjenjang di dapur rutan, dengan pengawasan ketat dari petugas terkait.
Setiap bahan makanan yang masuk melalui gerbang samping terlebih dahulu diperiksa oleh petugas dapur. Penyedia bahan makanan (BAMA) menyerahkan bahan sesuai daftar permintaan, lalu tim penerima menimbang, mencatat kuantitas dan kualitas, serta memastikan semuanya layak konsumsi sebelum dikirim ke dapur pengolahan.
Proses memasak dilakukan oleh petugas dapur bersama warga binaan yang ditugaskan sebagai tamping, disertai penerapan higiene sanitasi makanan dan mengacu pada SOP Permenimipas Nomor 01 Tahun 2025. Pengelola kesehatan turut melakukan pengawasan agar menu yang disajikan memenuhi standar gizi minimal.
Petugas Dapur Rutan Pelaihari, Muhammad Hanief, menegaskan bahwa setiap tahapan pengolahan dipastikan higienis dan terukur.
“Kami pastikan bahan yang diolah segar, bersih, dan dimasak sesuai takaran gizi. Prosesnya tercatat, mulai dari penerimaan sampai penyajian, supaya warga binaan mendapatkan makanan yang aman dan layak,” ujarnya.
Setelah seluruh menu siap, makanan dikemas dan diantarkan ke blok hunian secara terjadwal, sehingga setiap warga binaan menerima jatah makan tepat waktu dan dalam kondisi masih layak saji.
Sementara itu, salah satu warga binaan, Roni, menyampaikan kesannya setelah menerima makanan dari dapur.
“Menu yang kami terima tersaji rapi dan masih hangat. Rasanya enak, porsinya cukup, dan sudah ada sayur serta lauk yang seimbang. Kami merasa diperhatikan, dan terima kasih kepada petugas dapur yang selalu berusaha memberikan yang terbaik,” ungkapnya.
Upaya ini diharapkan tidak hanya menjaga kesehatan warga binaan, tetapi juga mendukung pembinaan kemandirian melalui keterlibatan mereka dalam proses dapur.
